湖州?；~塘：穿越2500年的生態(tài)農(nóng)業(yè)“活化石”
發(fā)表時間：2016-03-24
來源：《中國生態(tài)文明》雜志
作者：郭佑
?；~塘：蠶沙（蠶糞）喂魚，塘泥肥桑，栽桑、養(yǎng)蠶、養(yǎng)魚三者結(jié)合。這是人們耳熟能詳?shù)母咧械乩碛嘘P(guān)生態(tài)農(nóng)業(yè)的范例。不過可能很多人都不知道，有史料記載的最早的?；~塘，是浙江湖州的?；~塘，它起源于春秋戰(zhàn)國時期，至今有2500多年歷史。據(jù)史料記載，其系統(tǒng)內(nèi)的“塘浦圩田系統(tǒng)”水利工程比公元前256年開始修建的都江堰還要早200多年，它是世界上最早的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。2014年5月，“湖州?；~塘系統(tǒng)”入選第二批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
因勢利導(dǎo)，古老智慧的結(jié)晶
湖州桑基魚塘系統(tǒng)目前主要集中在湖州市南潯區(qū)的菱湖、和孚和吳興區(qū)的東林 3 個鎮(zhèn)?，F(xiàn)存有面積 6 萬畝的桑地和 15 萬畝的魚塘，是中國傳統(tǒng)?；~塘系統(tǒng)最集中、最大、保留最完整的區(qū)域。千百年來，湖州區(qū)域內(nèi)勞動人民將地勢低下、常年積水的洼地挖深變成魚塘，挖出的塘泥則堆放在水塘的四周作為塘基，如此逐步演變成為“塘基上種桑、桑葉喂蠶、蠶沙養(yǎng)魚、魚糞肥塘、塘泥壅桑”的?；~塘生態(tài)模式，最終形成了種桑養(yǎng)蠶和養(yǎng)魚相輔相成，桑地和池塘相連相倚的水鄉(xiāng)典型的?；~塘生態(tài)農(nóng)業(yè)景觀，并形成了如祀蠶花、請蠶花、點蠶花火、焐蠶花、關(guān)蠶花、祛蠶崇、燒田蠶、望蠶訊、謝蠶花及蠶花節(jié)等豐富多彩的蠶桑文化。?；~塘系統(tǒng)是人與自然和諧相處，儒家“天人合一”的“仁愛”生態(tài)倫理道德觀的典范，也是體現(xiàn)我國道家生態(tài)哲學(xué)思想的樣板。
縱觀歷史，?；~塘的發(fā)展，既促進(jìn)了種桑、養(yǎng)蠶及養(yǎng)魚事業(yè)的發(fā)展，又帶動了繅絲等加工工業(yè)的前進(jìn)，逐漸發(fā)展成了一種完整的、科學(xué)化的人工生態(tài)系統(tǒng)。根據(jù)時節(jié)的變化統(tǒng)籌安排農(nóng)事活動，正是“?；~塘”生態(tài)循環(huán)理念的核心。它起源于春秋戰(zhàn)國時期，并于明清時隨蠶桑產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展而基本成型。據(jù)明代歸安縣沈氏所著的《沈氏農(nóng)書》記載，“池蓄魚，其肥土可上竹地，余可雍桑，魚，歲終可以易米，蓄羊五六頭，以為樹桑之本”，可取得“兩利俱全，十倍禾稼”的經(jīng)濟(jì)效益。千年的智慧，至今體現(xiàn)著它的合理性，“挖深魚塘、墊高塘基、塘基植桑、池中養(yǎng)魚、池埂種桑”的綜合種養(yǎng)殖模式滋養(yǎng)了一代又一代人，也孕育出了特有的生態(tài)農(nóng)業(yè)文化，并且成為了我國乃至世界史上人們認(rèn)識、利用、改造自然的一個偉大創(chuàng)舉。它是世界傳統(tǒng)循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)的典范，是一項重要、寶貴的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
自 2013 年 3 月份開始，根據(jù)《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于繼續(xù)開展中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘工作的通知》要求，為加強(qiáng)對我國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的挖掘、保護(hù)、傳承和利用，農(nóng)業(yè)部在全國各地積極開展了遺產(chǎn)發(fā)掘工作，通過地方政府申報、省級行政管理部門審核、專家評審、現(xiàn)場考察等程序，最終確定湖州?；~塘系統(tǒng)等 20 個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)為第二批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。農(nóng)業(yè)部評審專家認(rèn)為，湖州“?；~塘”具有悠久的歷史淵源、獨特的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、豐富的生物資源、完善的知識技術(shù)體系以及較高的美學(xué)和文化價值，在活態(tài)性、適應(yīng)性、復(fù)合性、戰(zhàn)略性、多功能性和瀕危性等方面具有顯著特征。
“處處停蠶箔，家家下漁簽”，這樣一幅桑茂、蠶盛、魚旺的湖州水鄉(xiāng)美景還吸引了央視導(dǎo)演的目光。2014年12月，中央電視臺“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”系列紀(jì)錄片攝制組一行五人來湖州取材拍攝湖州?；~塘系統(tǒng)。目前，該分集正在緊張拍攝中。據(jù)了解，攝制組先后來到南潯和孚荻港村、菱湖射中村、湖州淡水魚博物館、湖州師范學(xué)院生命科學(xué)院等地取景，進(jìn)行為期半個多月的拍攝，該片攝制完成后將在中央電視臺第七頻道《農(nóng)廣天地》欄目中播出。
世界公認(rèn)，低耗高效“零”污染
湖州傳統(tǒng)的“?；~塘”模式，被國際糧農(nóng)組織確認(rèn)為最好的生態(tài)模式。“?；~塘”這一模式是集多種循環(huán)類型為一體的、完整的生態(tài)系統(tǒng)，其特點是：農(nóng)民利用生物互生互養(yǎng)的原理，建立起魚蕩和桑地有機(jī)結(jié)合的生態(tài)系統(tǒng)。
?；~塘生態(tài)系統(tǒng)主要優(yōu)點 : 桑茂、蠶壯、魚肥大；塘肥、基好、蠶繭多。這就充分表明了“?；~塘”循環(huán)性生產(chǎn)的相互關(guān)系。在這種循環(huán)性生產(chǎn)的系統(tǒng)中，“桑”是生產(chǎn)者，它利用太陽光能、水和二氧化碳，進(jìn)行光合作用，制造有機(jī)物桑葉。用桑葉喂蠶，這樣使桑葉的營養(yǎng)和能量沿著食物鏈?zhǔn)紫绒D(zhuǎn)給了蠶，蠶是一級消費者。蠶吃了桑葉后放出的蠶沙、蠶蛹投放到池塘中，作為魚的飼料。在這條食物鏈上魚是二級消費者。魚塘內(nèi)的微生物可以分解魚類、藻類以及各種有機(jī)物質(zhì)，使其轉(zhuǎn)化成為簡單的無機(jī)物質(zhì)，如氮、磷、鉀等元素，混合在塘泥中，以后又隨著塘泥還原給?；Ｔ谶@一食物鏈中，微生物成為有機(jī)物質(zhì)的分解者和還原者。在栽桑過程中，有一部分桑葉和枯枝落到基上或魚塘里，經(jīng)過微生物的分解，使有機(jī)物轉(zhuǎn)化成簡單的無機(jī)鹽類，釋放到土壤中，成為桑樹或其他作物（蔬菜、甘蔗、果類）的營養(yǎng)物質(zhì)又被吸收利用，也就開始了另外新的物質(zhì)循環(huán)。
桑基魚塘系統(tǒng)是一種具有獨特創(chuàng)造性的洼地利用方式和生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。其最獨特的生態(tài)價值是實現(xiàn)了對生態(tài)環(huán)境的“零”污染。這種復(fù)合人工生態(tài)結(jié)構(gòu)的實踐，在當(dāng)今世界已成為被公認(rèn)的一種低耗、高效的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。
效益下降，日漸成為瀕危遺產(chǎn)
雖然?；~塘的生產(chǎn)方式有以上這么多的優(yōu)勢，然而在21世紀(jì)的今天，受各種社會經(jīng)濟(jì)因素的影響，這個已經(jīng)存在了2500年的古老生產(chǎn)模式，正日漸成為一種瀕危的文化遺產(chǎn)。
一方面，受社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響，工業(yè)化、城市化和農(nóng)村城鎮(zhèn)化的快速發(fā)展對土地資源的占用與日俱增，農(nóng)村耕地和魚塘面積以每年4.6%的速度遞減 ; 另一方面，受產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的影響，不少農(nóng)村的青壯年勞動力進(jìn)城務(wù)工，不再從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，造成魚塘撂荒或管理不善，“?；~塘”的文化傳承出現(xiàn)斷層，面臨岌岌可危的困境。
?；~塘最興盛時期，基塘比為6：4，到20世紀(jì)70年代末，基塘比多為5：5或4：6，進(jìn)入80到90年代，基塘比日益多樣化，其中基塘比為4：6的基塘系統(tǒng)，可以較好地發(fā)揮水陸交互作用與邊緣效應(yīng)，協(xié)調(diào)種養(yǎng)之間的經(jīng)濟(jì)與生態(tài)效益。近年來，基塘區(qū)域土地利用發(fā)生結(jié)構(gòu)性變化，優(yōu)質(zhì)淡水養(yǎng)殖魚塘面積大幅度增加，目前基塘比以3：7或2：8居多，基少水多，基上作物不能較好地滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖對餌料的需要，塘泥也不能被基上的作物較好地吸收利用，物質(zhì)能量得不到充分的轉(zhuǎn)化，結(jié)果導(dǎo)致泥沙淤塘、基崩塘淺，生態(tài)環(huán)境日趨惡化。
時至今日，社會各界對桑基魚塘各有看法。老百姓普遍認(rèn)為，傳統(tǒng)桑基魚塘的效益太低，多數(shù)農(nóng)戶擴(kuò)大了魚塘，進(jìn)行效益較高的特種水產(chǎn)養(yǎng)殖或者規(guī)模水產(chǎn)養(yǎng)殖。專家認(rèn)為，?；~塘要發(fā)展不可能，只能作為歷史傳承，作為一個活教材。湖州經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站推廣員樓黎靜認(rèn)為，?；~塘具有文化價值、歷史價值和生態(tài)價值，要傳承就要處理好保護(hù)、發(fā)展和增加農(nóng)民收入這三者的關(guān)系。浙江省歷史學(xué)會會員、《菱湖鎮(zhèn)志》主編李惠民認(rèn)為，保護(hù)利用“?；~塘”的意義，是找到了一條既符合生產(chǎn)效益的需求，又不破壞生態(tài)環(huán)境的共榮之路。如今，為了保護(hù)“?；~塘”而要讓村民放棄經(jīng)濟(jì)效益，事實上也是種矛盾。輿論認(rèn)為，對?；~塘的保護(hù)與利用將成為延續(xù)歷史與文明的新節(jié)點，需要在歷史價值與經(jīng)濟(jì)效益之間，在產(chǎn)業(yè)效益與生態(tài)保護(hù)之間尋求和諧相處的良方。
妥善保護(hù)，突顯文化、旅游價值
“?；~塘”作為綠色、低耗、環(huán)保、循環(huán)的最佳生態(tài)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，正是生態(tài)文明建設(shè)中的一個典型示范。社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展淘汰落后的生產(chǎn)關(guān)系，但淘汰不了適應(yīng)生產(chǎn)力發(fā)展的先進(jìn)理念。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展結(jié)構(gòu)單一、生產(chǎn)力落后的時期，人民群眾用自己的智慧創(chuàng)造出“?；~塘”系統(tǒng)，是對自然資源的最大利用，也是最有效的利用，也是對人類文明的重要貢獻(xiàn)。雖然，現(xiàn)在看來，其效益不高，但蘊涵其中的“循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念”是最值得保護(hù)和傳承的，也是我們保護(hù)和傳承“?；~塘”文化的出發(fā)點和落腳點。
湖州發(fā)展保護(hù)“?；~塘”具有得天獨厚的地理條件。湖州境內(nèi)河流縱橫，湖漾密布，河道總長6000多公里，其中通航河道1163公里，湖漾468個，河網(wǎng)水面面積536平方公里。區(qū)域內(nèi)氣候溫和，湖河港汊縱橫密布，盛產(chǎn)多種水產(chǎn)品。
多年來，湖州市委、市政府對桑基魚塘的保護(hù)和發(fā)展也高度重視，采取了積極的措施，在保護(hù)的同時兼顧利用，使“?；~塘”得到了較好的保護(hù)。他們委托浙江大學(xué)編制了《湖州南潯?；~塘系統(tǒng)保護(hù)和發(fā)展規(guī)劃》，劃定核心保護(hù)區(qū)、次保護(hù)區(qū)和一般保護(hù)區(qū)，并成立了市、區(qū)兩級政府保護(hù)利用領(lǐng)導(dǎo)小組，確保了保護(hù)與發(fā)展、保護(hù)與利用工作科學(xué)有序開展。2013年10月，市政府制定頒布了《湖州市?；~塘保護(hù)區(qū)管理辦法》，通過多種途徑廣泛宣傳，為?；~塘的保護(hù)利用營造了良好的社會環(huán)境和法制環(huán)境。在對原生態(tài)桑基魚塘進(jìn)行修復(fù)性保護(hù)的同時，湖州市還充分挖掘其生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的內(nèi)涵，在傳統(tǒng)?；~塘的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建了“果基魚塘”、“油基魚塘”、“菜基魚塘”等新型模式，目前已建成新型?；~塘近2萬畝。該市加大扶持，建立遺產(chǎn)保護(hù)地農(nóng)民補(bǔ)償機(jī)制。市、區(qū)兩級政府每年安排專項資金，通過項目補(bǔ)助形式對核心保護(hù)區(qū)內(nèi)桑樹補(bǔ)植、魚塘修復(fù)、河道疏浚等給予財政補(bǔ)助。使“?；~塘”迎來了傳承的新節(jié)點。
為了“?；~塘”系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳“桑基魚塘”的生態(tài)和旅游功能，積極鼓勵工商業(yè)主和廣大農(nóng)戶發(fā)展以“?；~塘”為主題的休閑觀光農(nóng)家樂和漁家樂，加快“?；~塘”和旅游業(yè)的有機(jī)結(jié)合。如結(jié)合養(yǎng)殖、觀賞、垂釣等。依據(jù)城郊經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展的要求，在村莊總體規(guī)劃的基礎(chǔ)上，改造村莊建筑、廣場、道路、魚塘等空間環(huán)境，力求通過“一片魚池，一片綠”的村莊特色風(fēng)光，為村民及觀光的游客提供融生態(tài)景觀、科學(xué)教育、商業(yè)娛樂、農(nóng)家樂等于一體的生態(tài)環(huán)境景觀。
（文章來自《中國生態(tài)文明》雜志2016年第1期；作者系浙江省湖州市委黨校科研處副教授）